C’est une histoire de passion et de coups de cœur. Frédéric, né sur les terres brutes et racées du vignoble mâconnais. Des racines aux senteurs de ceps de vignes, un projet : créer un havre de paix et de plaisirs gastronomiques, à partager avec tous les amoureux des bonnes choses. Ce rêve prendra réalité dans une vieille demeure de Viré, dans la sublime campagne bourguignonne.
De l’ancien Relais de Montmartre, ils en ont gardé l’âme, les vieilles pierres et sa vocation de recevoir, en amis. Mais fort de rénovations, d’une « touche » de modernité et d’un « zest » de gastronomie, c’est devenu aujourd’hui un lieu unique en Bourgogne. Dix chambres et suites estampillées quatre étoiles, une table audacieuse et raffinée, une cave regorgeant de vins d’exceptions et un Spa. Autant d’ingrédients qui font « prendre la sauce ». De fait, pénétrer au Frédéric Carrion - Cuisine Hôtel, c’est être plongé directement dans une ambiance épicurienne, feutrée et chic. Et surtout, un accueil irréprochable, celui de passionnés qui vous offrent
leur lieu en cadeau, vous le servent sur un plateau d’argent, vous invitent, le temps de votre séjour, à partager les plaisirs de la vie.
Côté chambre, Frédéric a voulu qu’elles soient chacune unique… On passe les portes de la Chambre Supérieure Contemporaine, on y vient avec notre enfant, puisqu’elle est conçue pour : des meubles chinés chez les brocanteurs, restaurés façon vintage. On y resterait des heures…
Aux commandes, le chef des lieux, Frédéric Carrion qui a fait ses armes dans les plus grands étoilés de France. Il y orchestre d’une main de maître une cuisine contemporaine, audacieuse, mais résolument tournée vers les produits du terroir. Le tout accompagné bien sûr de vins de la région, des grands crus tels que Musigny & Montrachet aux petites pépites des viticulteurs locaux. Que du bonheur pour les papilles !
Alors c’est certain, on reviendra, pour découvrir une autre chambre, pour profiter du Spa, déguster des vins d’exceptions et surtout pour savourer des moments qui ont le goût sublime du paradis.
